珈琲ブログ 珈琲にまつわるあれこれを綴ります
ヨーロッパ人が19世紀の後半にコーヒーを紹介し、
日向栽培の水洗式のアラビカコーヒーを栽培している。
およそ1000もの大規模プランテーションの殆どがナイロビ北部の
キアンブ地区に集中し全収穫量の65%を生産する。
60万の小規模生産者が更にほかの丘陵地で生産している
ケニア1.jpg
ケニア豆の等級
AA:豆のサイズは7.20ミリスクリーン
A :豆のサイズは6.20ミリスクリーン
AB:AグレードとBグレードの混合
2ケニア.jpg
BUNI:非水洗式アラビカであり成熟後、木から落下チェリーを精製した物
N:非水洗式
PB:ピーベリ
丘サイズ、形状のほかにカップによい6段階に分類。
ケニア3.jpg
味覚特徴
スッキリとした柑橘系の酸味と甘い香りが特徴
有ペ1.jpg生産地 JUNIN県 Chanchamayo/Satipo(ペルー中部山岳地帯)
標高 1250~1400メートル
農家 JAS有機認定27農家
品種 ティピカ&カツーラ
肥料 有機肥料中心
農薬 使用されていません

有ペ2.jpg
ペルー中部山岳地帯に位置するコーヒー豆生産地として著名なチャンチャマイヨ。
その土地で生産されるコーヒーは品質レベルの高さが評価されていて、
今でもティピカが生産されています

農薬を一切使用せず、昔ながらの有機性肥料により育成された木から
手摘みにより収穫されたチェリーは伝統的水洗工程の後、丁寧に乾燥されます。
有ペ3.jpg

太陽がふりそそぐ、伝説のインカ帝国と様々な残されている南米ペルー。
ペルーのコーヒー豆はバランスに富みマイルドなカップで知られています。
ペルーHG1.jpg
格付け   加工処理過程により非水洗式の"ナチュラル"と水洗式"ウォッシュド"がある
ペルーHG3.jpg
MC:マシーン・クリーンド Machine・Cleaned
欠点数約100ポイント
MCM:マシーン・クリーンド・メホラード Machine・Cleaned/Mejorado
欠点数約70ポイント
ES:エレクトロニック・ソーティド Electronic・Sorted
欠点数約40ポイント
ESHP:エレクトロニック・ソーティッドアンドハンドピックドElectronic・Sorted and HandPicked
欠点数約40ポイント
Picked
欠点数約10ポイント

ペルーHGはペルーで生産される水洗式アラビカコーヒーでタイプはMCである。
ペルーHG2.jpg

前回のブログで紹介させていただいた
天王皇后両陛下にお出ししたコーヒーをご購入いただけるようになりました

やさしく非常にまろやかな珈琲となっております
是非一度お試しになってみてください

コチラからご購入いただけます
平成29年5月28日

天皇皇后両陛下がご来県の際、
ホテルグランミラージュでお食事の後とみかわのコーヒーをお飲みになられまして。
御代わりされました


       グランミラージュホテルのデザートのおしながき
陛下へのコーヒー.jpg

又はパカマラ・ナチュラル



産地:ニカラグア・ヒノテガ

標高:1300~1500m

生産者:エルウィン・ミエルリッシュ・ファミリー

農園名:ロスアルトス

品種:パカマラ

製法:ナチュラル 100%サンドライ

収穫期:1月~2月

ニカラグアヒノテガ.jpg
品質の特徴
南国のフルーツや花、紅茶のようなフレーバーが持ち味のパカマラを中米では珍しい
ナチュラル方式で加工したレア中のレアなコーヒー。
ピーチやマンゴーといった熟果実とベリー系のやさしい酸味、キャラメルのような甘さ
を備えた非常に強いボディが特徴です。

農園は原生林に覆われたシェイドグロウンで、区画によってはRAの認定もとっている。
まるで映画「アバター」に登場したパンドラのような幻想的な自然がそこに広がっていて、
ウエットミル、ドライミル共に自社で共有しており品質には絶対の自信をもっている


フレーバー:はちみつ、レーズン、マンゴー、ピーチ、ストロベリー
アシディティ:フルーティ、ベリー
ボディ:バターリー
アフターテイスト:ロングスウィート
スイートネス:ジューシー、シロッピー


冬の期間お休みをいただいていた

アイスコーヒー微糖 

が戻ってまいりました!!

それに伴い、アイスコーヒーギフト各種もご用意可能となりますので
コチラよりお買い求めいただけます

単品でお求めの場合はコチラよりどうぞ
さっくりと説明させていただきます


モカ シダモ ナチュラルA
一口飲めば、モカ特有の柑橘系の香りが鼻をぬけていきます
フルーティーな味わいとしっかりとしたコクを持ち合わせながら
甘みもしっかりともっています
クッキーやガレットといった焼き菓子と相性のいいコーヒーです



ブラジルサントスピーベリー
ほどよい苦みに軽い口当たり
後口にほんのりと残る甘みが特徴的なコーヒーです
非常に飲みやすく、さっぱりとしているので
普段あまりコーヒーを飲まない方にも優しいコーヒーといえます



4月だけのお買い得価格となっていますので
是非この機会にお買い求めください

コチラより購入できます

とみかわのコーヒーギフトは如何でしょう

煎りたての豆、風味を閉じ込めたコーヒーバック
それ以外にもアーモンドや珈琲羊羹を組み合わせたオリジナルギフトのご相談も受け付けております


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是非、今年のお歳暮にはコーヒーを!
珈琲焙煎値段俵ホームページ用1.jpg
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